Болит живот после оливок

Обманчивые оливки

В последние годы было установлено, что вероятность заболеть раком молочной железы у женщин, регулярно употребляющих оливки и оливковое масло, на 40% ниже, чем у остальных. Но все ли оливки одинаково полезны? В каких случаях лучше отдавать предпочтение маслу?

Рассказывает частнопрактикующий диетолог из Санкт-Петербурга Анна Дмитриевна Алексеева.

При этом многие уверены, что зеленые оливки — это недозрелые плоды, а маслины — это полностью созревшие оливки, которые почернели в естественных условиях. Но это не совсем так. Черный цвет большинства консервированных маслин, которые продаются в России, создан искусственно. Как правило, это такие же недозрелые оливки, которые прошли обработку химическими веществами.

Дело в том, что свежие оливки несъедобны из-за очень горького вкуса. Чтобы его удалить, оливки традиционно замачивают в соленой воде. Но процесс удаления горечи таким способом довольно длительный и занимает несколько месяцев.

Производители придумали, как ужать это время до нескольких дней. Для быстрого вымывания горечи они добавляют к рассолу щелочь. А чтобы оливки стали черными и изменили вкус, через раствор пропускают кислород. Затем для фиксации черной окраски в продукт добавляют глюконат железа. Этот химикат обозначают как Е 579. Такие плоды на вид очень черные и блестящие, но это неестественный цвет.

Конечно, у очень чувствительных людей глюконат железа может вызвать боли в животе и тошноту. Но для этого надо съесть как минимум килограмм окрашенных плодов.

Опасность консервированных оливок и маслин для здоровья состоит в другом. В своем «баночном» варианте упаковки они содержат слишком много соли. Поэтому они могут быть опасны для людей с гипертонией и заболеваниями почек.

К тому же сорванные зелеными плоды содержат меньше полезных веществ. Маслины, дозревшие естественным путем, содержат целый ряд полезных аминокислот и витаминов, пектины. Незаменимых жирных кислот в них на треть больше. Поэтому именно они рекомендуются для диетического питания и профилактики рака.

Таким же безопасным и очень полезным продуктом является оливковое масло. Его нужно добавлять в пищу как минимум по 1–2 чайных ложки в день. Противопоказаний к употреблению небольших количеств оливкового масла нет. Зато существует немало недугов, при которых оно оказывает профилактическое и лечебное действие. Оливковое масло полезно для профилактики заболеваний сердца, сосудов, артрита, некоторых видов рака.

Оливки и маслины не нужно покупать впрок и хранить дольше, чем указано на упаковке. Особенно вредными могут становиться при длительном хранении плоды с косточками.

Настоящее оливковое масло также довольно легко отличить от подделок. Оно имеет своеобразный запах и зеленоватый цвет. После нескольких часов пребывания в холодильнике в нем образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре снова исчезают.

Обратите внимание и на то, что качественное оливковое масло для сохранения запаха, цвета и вкуса чаще расфасовывают в стеклянную тару, а другие растительные масла — в пластиковую. Оливковое масло держите в стеклянной таре в темном месте. На свету теряются его полезные свойства. Но в любом случае оливковое масло не должно храниться больше года.

Антон ПЕТРОВ

Оливки особенно популярны в южных странах, в том числе в Италии и Греции. Но и в России они полюбились многим. Многие знают и о полезных свойствах оливок. Но существуют и некоторые противопоказания к их употреблению. Так можно ли оливки при гастрите, или при таком заболевании все же придется убрать их со своего стола?

Оливки и гастрит

На сегодняшний день оливки получили распространение уже по всему миру. Более того, в последние годы они все активнее «пробираются» и на праздничные столы. Но можно ли оливки при гастрите, когда слизистая оболочка желудка поражена?

Пока специалисты не пришли к единому мнению по данному вопросу. Если в периоды обострений заболевания от них лучше все же отказаться, то в стадии ремиссии, а также при хроническом гастрите они могут быть даже полезны. Но многое зависит и от того, в каком виде они попадут на стол. К примеру, если речь идет о консервированных оливках, то их употребление разрешается только в периоды выздоровления и в строго ограниченных количествах. Зато можно добавлять полученное из оливок масло в самые разные блюда повседневного стола больных. Ведь именно оно прекрасно восполняет недостаток жирных кислот в организме.

Еще один немаловажный момент. В тех случаях, когда гастрит идет по типу повышенной кислотности, специалисты не только не запрещают, но и даже рекомендуют примерно за полчаса до еды съедать десяток оливок. Таким образом, можно не только нормализовать кислотность в желудке, но и добиться наиболее качественного усвоения пищи. Главное при таком заболевании не съедать оливки вместе с косточками. Конечно, многие знают, что таким путем можно добиться очищения кишечника, но при гастрите он недопустим, так как любая жесткая пища должна исключаться из рациона больных во избежание механического травмирования слизистой желудочно-кишечного тракта, который в силу особенностей недуга попросту не может полноценно работать.

Полезные свойства оливок для организма

Оливки всем известны как плоды с высоким содержанием масла, то есть, биологически активного комплекса с высоким содержанием всевозможных жирных кислот. В среднем в каждом плоде содержится до 25% масла. А ведь именно жирные кислоты необходимы организму, так как они используются в защитных оболочках митохондрий и для защитных мембран. Если же наблюдается недостаточность жирных кислот, то происходит резкое сокращение численности митохондрий, в результате чего жизнеспособность организма в целом также снижается.

Помимо прочего в оливках присутствует и витамин Е, который необходим для нормальной работы всех желез человеческого организма. А благодаря содержащемуся в них биологически активному комплексу, в организме укрепляется иммунная система, а также тормозятся процессы старения. Помимо этого именно биокомплекс обеспечивает должную защиту всем железам, которые занимаются выработкой гормонов, а также уменьшает вызванные воспалительными процессами боли.

Гастрит — причина таких неприятных симптомов, как боль в желудке, изжога, тошнота. Для облегчения состояния при обострении заболевания и в период ремиссии врачи назначают медикаментозные препараты и щадящую диету, а народные целители издавна используют для лечения гастрита оливковое масло.

Польза его употребления для пищеварения настолько велика, что и в официальной медицине этот продукт получил признание. Тысячи врачей по всему миру рекомендуют принимать оливковое масло в качестве вспомогательного средства терапии при гастрите, язве и их осложнениях.

Но предупреждают, что патологический процесс воспаления слизистой оболочки желудка проявляется в разных формах, поэтому подходы к лечению тоже отличаются. Выясним, как использовать ценный продукт из оливок с пользой для желудка и здоровья.

Состав и польза оливок

О чудодейственных свойствах плодов оливкового дерева известно с глубокой древности. Ещё Авиценна считал их лучшим лекарством от всех болезней.

Современные исследования подтвердили, что регулярное употребление оливок в пищу:

• повышает иммунные силы организма;
• замедляет процессы старения;
• защищает слизистую желудка от возникновения язв;
• нормализует процессы пищеварения;
• является эффективным средством профилактики онкологических заболеваний.

Полезные свойства плодов оливы обусловлены химическим составом.

В них содержится большое количество ценных для организма человека веществ:

• витамины С, Е, К, РР, F, группы В;
• провитамин А;
• макроэлементы: фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
• микроминералы: железо, медь, селен, цинк, марганец;
• фенолы (олеоканталы);
• клетчатку;
• незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, изолейцин, лизин и другие (9 из 20 необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности).

Химический состав плодов может незначительно отличаться в зависимости от сорта, места произрастания, степени зрелости, способа обработки.

Особенность оливок в том, что их нельзя употреблять в пищу в свежем виде – даже спелые плоды (чёрные маслины) настолько твёрдые и горькие, что их необходимо вымачивать в течение нескольких месяцев, а потом консервировать для пригодности в пищу.

Многие полезные вещества при обработке теряются. Максимум пользы для здоровья можно получить из продукта выжимки свежих плодов — оливкового масла первого холодного отжима (Extra Virgin).

Можно ли оливковое масло при гастрите?

Лечебными свойствами обладает только масло, на этикетке которого написано «Extra Virgin». Его стоимость не может быть низкой. Вкус качественного продукта имеет лёгкую горчинку.

Важно правильно хранить оливковое масло, чтобы оно не окислялось: после вскрытия бутылки держать в прохладном тёмном месте.

Как принимать при повышенной кислотности?

При этой форме заболевания повышена секреция желудочных желёз.

Основное воздействие масла из плодов оливы выражается в снижении негативного влияния кислого содержимого желудка на его стенки. Обволакивая слизистую, оно нейтрализует соляную кислоту, стимулирует регенерацию повреждённых тканей.

Для правильного лечения гастрита с повышенной кислотностью оливковым маслом следует придерживаться регулярного приёма.

Принимать его нужно трижды в день за полчаса до еды по 1 ст. л., предварительно выпив 1 стакан тёплой воды, т.е. условно натощак.

Нормализовать кислотность помогает лечебная смесь с прополисом:

• 20 г очищенного прополиса залить 200 г масла;
• поставить на водяную баню на полчаса;
• употреблять по 1ч. л. до 5 раз в сутки до еды.

Чудо-состав снимает воспаление, понижает кислотность, устраняет болевой синдром.

Натощак при пониженной

Оливки повышают выработку желудочного сока, поэтому при регулярном приёме помогают быстро справиться с заболеванием.

• Принимать масло из плодов оливкового дерева нужно перед каждым приёмом пищи по 1 ч. л. и на ночь.
• Спустя 2 недели дозировку можно увеличить до 1 ст. ложки.
• Употребление стакана воды с добавлением ложки лимонного сока перед приёмом масла вызывает усиленную выработку соляной кислоты.

Смесь 1 стакана мёда, сока двух лимонов и 0,5 литров оливкового масла эффективно избавляет от боли и дискомфорта в животе и нормализует секрецию желудка. Принимать её следует по 1 ч. л. ложке за 30 минут в течение дня до еды.

Советуем так же обратить внимание на другие наши статьи:

При язве

При язве желудка и двенадцатипёрстной кишки употребление оливкового масла также приносит пользу.

Приём 1 ст. л. утром натощак эффективно снимает спазмы, уменьшает воспаление, ускоряет заживление кровоточащих ран.

Для лечения язвы можно приготовить целебную смесь из оливкового масла, сахарной пудры и сырого белка куриного яйца:

• во взбитый белок добавить 1 ч. л. пудры и 1 ст. л. масла;
• тщательно взбить миксером или венчиком;
• принимать натощак по 1 ст. ложке.

В период ремиссии заболевания по 1 ч. л. продукт можно употреблять каждое утро в течение всей жизни.

Рекомендации для лечения

Лечение гастрита оливковым маслом даст положительный результат, если придерживаться следующих правил.

1. Пить его нужно в чистом виде, используя качественные сорта. При добавлении в салаты или готовые блюда лечебный эффект снижается.
2. Следить за сроком годности продукта и соблюдать правила хранения.
3. Лечение необходимо продолжать в течение 2-3 месяцев, в зависимости от рекомендаций врача и результатов исследований.
4. Не бросать приём масла после облегчения симптомов (наступает, как правило, через 2 недели).
5. Использовать в комплексе с назначенными врачом медикаментозными препаратами.
6. Начинать лечение следует с нескольких капель, постепенно увеличивая дозу до рекомендуемой.

Если при употреблении появляются неприятные ощущения, приём продукта следует прекратить. Несмотря на полезные свойства, оливковое масло имеет и ряд противопоказаний, о которых обязательно нужно помнить.

Полезные свойства

Оливки – источник растительных жиров, богатых ненасыщенными жирными кислотами. Благодаря их наличию, регулярное употребление оливок и выжатого из них масла значительно снижает риск развития атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Положительное влияние оказывает этот продукт и на пищеварительную систему:

• обладает желчегонным и лёгким слабительным действием;
• уменьшает вздутие в кишечнике;
• нормализует кислотность желудка.

Клинически доказано, что употребление оливкового масла при гастрите значительно облегчает состояние и помогает остановить развитие болезни. При приёме внутрь в лечебной дозе масло:

• обволакивает слизистую оболочку желудка;
• устраняет болевые ощущения и тяжесть в животе;
• стимулирует заживление ран и эрозий на его стенках;
• помогает избавиться от изжоги;
• препятствует появлению новообразований;
• повышает защитную функцию слизистой желудка.

Добавление оливкового масла в ежедневный рацион способствует укреплению иммунитета, помогает бороться с возбудителем заболевания – бактерией Helicobacter pylori. Так же оно замедляет развитие заболеваний подобных Пищеводу Барретта.

Противопоказания

Продукт обладает желчегонным действием, поэтому противопоказан для употребления при болезнях печени и желчного пузыря. Перед тем как начать лечить гастрит с помощью масла из оливок, нужно пройти УЗ-исследование, чтобы убедиться, что в почках и желчном пузыре нет песка или камней.

Содержащиеся в масле активные вещества способствуют чистке протоков, что может быть опасным при перемещении камней.

Оливковое масло при правильном употреблении эффективно устраняет симптомы воспаления желудка и язвенной болезни. Но высокого результата при лечении удаётся добиться только в комплексе со щадящей диетой и применением всех назначенных гастроэнтерологом лекарственных средств.

Ежедневный приём для профилактики позволит избежать проблем с желудочно-кишечным трактом, сохранит молодость и здоровье на многие годы.

Вы заметили, насколько популярными в последнее время стали оливки и маслины? Практически ни одно застолье не обходится без этого пикантного продукта. А ведь каких-то 15-20 лет назад оливки считалось настоящим деликатесом и стоили немалых денег. Сегодня плоды оливкового дерева продаются в каждом магазине и вполне доступны по цене. Их добавляют в салаты, делают гарниры. Оливки считаются хорошей закуской. Интересно, можно ли оливки при гастрите, как они могут повлиять на воспаленные стенки желудка? Поиском ответа на этот вопрос мы с вами и займемся.

Маслины: нюансы употребления

До недавнего времени существовал стереотип, что маслины и оливки – это два совершенно разных продукта. На самом деле, их собирают с одних и тех же деревьев под названием олива. Отличие заключается в технологии приготовления. В маслинах много оливкового масла. И даже после обработки и консервирования они сохраняют свои полезные свойства. Но вопрос остается открытым: можно ли маслины при гастрите?

Разумеется, если болезнь находится в острой стадии, отказаться от средиземноморского лакомства все же придется. Есть несколько причин, но основная заключается в том, что люди употребляют в пищу консервированный продукт. Как известно, любая консервация при воспалении слизистой желудка находится под строгим запретом.

Когда наступил период длительной ремиссии, оливки и маслины при гастрите желудка изредка употребляются в небольшом количестве. Помните о том, что нужно соблюдать меру. Ведь если съесть за один раз слишком много оливок, можно нанести серьезный вред слизистой. Течение болезни только усугубится.

Как выбрать хорошие маслины?

Поскольку маслины являются консервированным продуктом, в процессе приготовления они проходят несколько важных этапов. С одной стороны, полезные свойства плоды оливы практически не теряют. С другой, могут приобрести некоторые отрицательные качества.

Черные плоды оливы используются для приготовления ценнейшего оливкового масла. Зеленые используются для консервации. Чтобы удалить горечь, которая свойственна зеленым плодам, используется каустическая сода. Плоды отправляются в специальные емкости и обильно посыпаются содой.

Второй этап обработки маслин – чернение. Существует несколько разновидностей этого технологического процесса. В первом случае, сырье погружают в большие емкости, где оно постепенно чернеет под воздействием воздуха. Считается самым медленным, но безвредным. Позволяет сохранить все полезные свойства оливок.

Однако на деле все выглядит немного иначе. Поскольку современная пищевая промышленность заинтересована в том, чтобы процесс производства был максимально быстрым и недорогим, плоды оливы поливают щелочью. Конечно же, при гастрите с повышенной кислотностью маслины и оливки нельзя назвать полезными – щелочь есть щелочь.

Таким образом, даже если гастроэнтеролог лично разрешил вам включать в диетическое меню оливки, нужно быть максимально осторожным. Выбирайте безопасные продукты. Обычно маслины, производимые естественным способом (без щелочи) стоят дороже. Зато они не навредят желудку при умеренном употреблении.

No related posts.